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紅薯原料的哪些因素,會對淀粉的提取率有影響?

時間:2024-06-19 16:34:47 點擊:263 次 來源:開封市麗星機械設備有限公司

在甘薯淀粉加工中,原料對淀粉提取率的影響很大。主要因素有品種、堆放期和原料質量等。

麗星淀粉生產線

(一)品種:高淀粉專用型品種的薯塊淀粉含量一般在22%-26%,而食用兼淀粉用型品種淀粉含量在18%-22%,食用、飼料型品種淀粉含量僅為10% -20%。

因此,一定要選擇淀粉率高的品種,*好是建立甘薯原料生產基地,企業與基地簽訂合同,實行統一品種、統一規范栽培,由企業收購產品。

(二)堆放期:薯塊淀粉率以剛收獲時的為*高,堆放時間越長,淀粉轉化成糖的比例就越大,出粉率就越低。

如果想趁甘薯收獲季節多貯備鮮薯延期加工,應注意3點:一是選擇抗糖化甘薯品種;二是把好原料收購關,確保質量;三是保證庫房有適宜的溫度,*大限度地減少貯存期間的腐爛率。

(三)原料質量:在鮮薯原料中,如果夾雜的受病蟲害、受水害、受凍害的薯塊比例過大,薯塊上粘的泥土過多,薯干原料中的受病害薯干、蟲蛀薯干以及夾雜的土石塊雜質過多,水分含量過大等,都會降低出粉率。

因此,在甘薯原料生產過程中就要注意保證和提高產品質量,在收購時還要嚴把質量關。

開封市麗星機械設備有限公司主營產品:水晶粉絲設備、自動化粉條生產線、成套方便粉絲生產線、系列粉皮加工設備、鮮粉苕皮生產線、粉餅面皮烘干設備、粉條掛桿烘干設備等。努力為用戶提供更加滿意的薯類深加工設備以及簡單實用的一站式解決方案。該文章來源于開封麗星公司LY原創,轉載請注明出處:http://www.kilzweo.cn


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